步骤 1/11
准备食材。
咸蛋黄锅巴
晴天的快乐
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美食故事
咸蛋黄锅巴，一道非常香酥可口的零食，老少皆宜，外面买的咸蛋黄锅巴没有芝麻在里面，鱼自己做的时候还加了1小把芝麻，这样吃起来更加香了。
食用材料
咸蛋黄
2个
水晶锅巴
8块
白芝麻
少许
步骤 2/11
咸蛋黄放入蒸箱中，蒸五分钟。
蒸蛋黄的方法很多，如果你家有微波炉的话，把蛋黄捏碎直接放微波炉里转二分钟就可以了。
步骤 3/11
蒸好的蛋黄趁热用勺子碾碎备用。
不要碾得太碎，带点细小的颗粒的话，这样炒出来裹锅巴的话更好吃。
步骤 4/11
斯肯特炒锅加热，放入200毫升油加热至油温七成热。
步骤 5/11
锅中放入水晶锅巴。
步骤 6/11
炸至锅巴表面金黄捞出。
步骤 7/11
将锅中油倒出，留一个锅底油即可，放入蛋黄碎，小火翻炒。
步骤 8/11
炒到蛋黄变成泡沫并发出声音时，放入1小把白芝麻翻炒出香味。
步骤 9/11
将炸好的锅巴轻轻倒入锅中。
步骤 10/11
小火轻轻翻炒，让锅巴裹上蛋黄即可。
步骤 11/11
咸蛋黄锅巴就做好了，不要趁热吃，不松脆，一定要冷透了再开动噢。
