步骤 1/13
锅中烧水,水开放入香椿焯水,香椿变成翠绿色关火,捞出备用。
步骤 1/13
步骤 2/13
步骤 3/13
步骤 4/13
步骤 5/13
步骤 6/13
步骤 7/13
步骤 8/13
步骤 9/13
步骤 10/13
步骤 11/13
步骤 12/13
步骤 13/13
1、和面的时候加入少许白糖会促进面团的发酵,加入牛奶做出来的花卷更白更宣软。 2、如果将牛奶换成清水,清水的量需要减少到155克左右。揉好的面团软硬适中即可。 3、用蒸锅先烧热水,给面团发酵提供一个温度和湿度都比价合适的空间,这种方法比较适合室温比较低的情况下使用。夏天就不需要了。 4、发酵好的花卷轻盈蓬松,用手触碰会回弹,即为发酵成功。