步骤 1/17
1.准备新鲜食材。
藿香鲫鱼
知足常乐
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美食故事
妈妈辛苦了，我给妈妈做道菜，希望妈妈身体健康，永远年轻漂亮！
藿香芳香化浊，和中止呕，发表解暑。用于湿浊中阻，脘痞呕吐，暑湿表证，湿温初起，发热倦怠，胸闷不舒，寒湿闭暑，腹痛吐泻，鼻渊头痛，具有健脾益气的功效，是一种既是食品又是药品的烹饪原料，故某些比较生僻的菜肴和民间小吃中利用其丰富口味，增加营养价值。
食用材料
鲫鱼
1条
藿香叶
30克
泡辣椒
2～3个
泡姜
1个
葱
适量
生姜片
少许
蒜末
少许
泡豇豆
少许
菜籽油
适量
花椒
5克
水淀粉
适量
味鸡精
适量
干辣椒
少量
野山椒
少量
小青椒
2根
步骤 2/17
2.准备好所需的配料，如图所示切好待用。
步骤 3/17
3.起锅烧油，油温7成熟后，下入姜片。
步骤 4/17
4.下入鲫鱼，小煎片刻。
步骤 5/17
5.鲫鱼翻面，煎好后捞出待用。
步骤 6/17
6.将就锅中的油，下入辣椒姜蒜末进行炒香，中火炒2-3分钟。
步骤 7/17
7.下入青椒继续翻炒。
步骤 8/17
8.下入切好的藿香。
步骤 9/17
9.加入一碗清水。
步骤 10/17
10.大火烧开。
步骤 11/17
11.下入鲫鱼，煮2-3分钟。
步骤 12/17
12.转中火，鲫鱼翻面继续煮2-3分钟。鲫鱼捞出放入盘中。
步骤 13/17
13.加入水淀粉勾芡，进行收汁。
步骤 14/17
14.加入适量的味鸡精调味。
步骤 15/17
15.大火收汁，待汤汁变稍浓稠后即可。
步骤 16/17
16.将汤汁淋于之前煮好的鲫鱼之上，撒上葱花。
步骤 17/17
17.藿香鲫鱼就做好了！实践证明，鱼好吃，佐料配米饭也是赞
小贴士：
1.这道菜配料有点多，一定要准备齐全。 2.鲫鱼提前煎一下能更好的去腥味。 3.由于准备的配料有一定的盐份，所以后期不建议再放盐。由于我只做了一条鲫鱼，大家可根据实际情况来定。 4.炒配料一定要多炒一会，把配料的香味都炒出来。 5.煮鲫鱼一定要翻面，让鱼更入味。 6.最后加水淀粉勾芡收汁时，注意用量，避免汤汁太浓稠或过于稀释。
