步骤 1/9
牛肉切片或者切丝，
滑嫩青椒牛肉片
只愿不枉此生
29.8万+ 浏览|
4.8千+ 收藏
食用材料
牛里脊
350克
青辣椒
6个
生抽
2勺
蚝油
1勺
料酒
1勺
淀粉
2勺
芝麻油
2勺
清水
5勺
盐
1勺
蒜泥
适量
步骤 2/9
青椒6个，
步骤 3/9
青椒切小段，
步骤 4/9
牛肉片，先加生抽1勺，蚝油，料酒，盐，抓均匀，再加5勺清水（清水分5次加，每次抓上浆了再加下一次）再加淀粉2勺，抓匀，最后加芝麻油2勺，（加芝麻油可以锁住的牛肉的水份，保证牛肉的嫩）
步骤 5/9
用的是菜籽油（菜籽油要等到冒烟以后，再放牛肉片），倒入牛肉片快速滑炒，
步骤 6/9
滑炒至牛肉片变色，盛盘，
步骤 7/9
锅里的原油，发蒜泥炒香，再加青辣椒翻炒片刻，
步骤 8/9
炒至青辣椒断生，放入牛肉片，加生抽一勺，快速翻炒，起锅。
步骤 9/9
滑嫩的牛肉片炒好了，一个字，香！
