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酱香饼：能开店的配方

那个鬼

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食用材料

温水 150克盐 2克小苏打 0.5克面粉 250克洋葱 50克姜、蒜 15克食用油 35克豆瓣酱 15克甜面酱 10克蚝油、白糖、鸡精、五香粉、胡椒粉适量葱花、芝麻适量

步骤 1/14

温水里加盐、小苏打搅拌均匀，加入到面粉里搅拌成面絮，再揉成面团，盖上醒面20分钟

步骤 2/14

醒好的面揉几下就光滑了，分成2份，整理好盖上醒面40分钟以上

步骤 3/14

洋葱，姜、蒜、用搅拌机搅拌成碎末

步骤 4/14

锅里倒油加洋葱、姜蒜末翻炒2分钟炒出香味，加豆瓣酱炒出红油，加甜面酱翻炒均匀，再加入调味料翻炒均匀关火盛出备用

步骤 5/14

备用

步骤 6/14

取出一个醒好的面团

步骤 7/14

擀成圆形薄片，刷一层食用油再撒一层葱花，用刀切开，像视频中折叠，注意边缘捏紧，盖上再次醒面10分钟

步骤 8/14

再次擀开成长方形薄饼，双手捏出褶皱，大小和锅底一样大即可.

步骤 9/14

平底锅里多倒一些油，放入饼坯，盖上盖子底部煎制金黄翻面，两面煎制金黄，在褶皱一面刷酱，撒葱花和芝麻.

步骤 10/14

切开即可食用.

步骤 11/14

底部酥脆，上层松软

步骤 12/14

层次分明.葱香酱香十足

步骤 13/14

超级好吃哦

步骤 14/14

学会了可以开店了.

菜谱标签：酱香饼饼小吃早餐

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