步骤 1/17
低筋面粉100g、鸡蛋8个、玉米淀粉5g、食用油80g、纯牛奶100g、白砂糖100g
不开裂不塌陷的纸杯蛋糕
小逗逼
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美食故事
今天来做纸杯蛋糕，口感细腻香甜，软软弹弹像棉花一样绵密呦
食用材料
低筋面粉
100克
鸡蛋
8个
玉米淀粉
5克
食用油
80克
纯牛奶
100克
白砂糖
100克
步骤 2/17
搅拌锅和玻璃容器确保无水无油，将蛋黄和蛋清分离
步骤 3/17
然后把食用油和纯牛奶和白砂糖依次倒入蛋黄中
步骤 4/17
充分混合均匀
步骤 5/17
将低筋面粉和淀粉过筛
步骤 6/17
Z字形将面粉和液体融合至无颗粒状态，液体成细滑状即可，备用。
步骤 7/17
蛋清开4档打发成大泡泡加1/3的白砂糖
步骤 8/17
转高速打发成不易消失的小泡泡再加1/3白糖
步骤 9/17
筷子插入不倒就打好啦
步骤 10/17
取1/3蛋白加入糊中，翻拌均匀
步骤 11/17
然后将混合均匀的膏体倒入是剩余蛋白中继续翻拌均匀即可
步骤 12/17
全部混合均匀后
步骤 13/17
倒入纸杯中
步骤 14/17
烤箱预热后放入，上下火145/155度烤30分钟即可
步骤 15/17
稍微有一点点回缩是正常的
步骤 16/17
放晾网放凉
步骤 17/17
先吃一个，好好吃啊，像棉花一样，好香甜绵密，喜欢就赶紧来试试吧
