步骤 1/7
五花肉洗净后剁碎成肉末即可，加入少许生抽，淀粉腌制会儿
肉末茄子
是叶子呐~
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美食故事
茄子买回来，来不及吃，有些干了。做的包馄饨的肉馅又剩下了，于是做个肉末茄子吧。不怎么爱吃茄子的儿子说还不错。
食用材料
五花肉
适量
茄子
适量
蒜瓣
数瓣
盐
少许
郫县豆瓣酱
适量
生抽
少许
清水
少许
淀粉
少许
白糖
少许
步骤 2/7
茄子洗净切丁，多准备点儿蒜末，郫县豆瓣酱剁碎
步骤 3/7
炒锅加热后加入稍微多一点儿的食用油，加入一部分蒜末爆香后加入郫县豆瓣酱和白糖翻炒出红油
步骤 4/7
将肉末加入锅里炒散
步骤 5/7
加入茄丁继续翻炒至茄子变软，稍稍加点儿水焖会儿
步骤 6/7
出锅前再将剩余的蒜末撒入锅里，根据自己的口味添加盐或者生抽调味
步骤 7/7
装盘
