步骤 1/5
把8粒瑶柱倒入漏勺，放入烧热的油锅炸约30秒，在开水中浸泡；
白玉瑶柱：家常萝卜的绝妙吃法
凡先生
4万+ 浏览|
441 收藏
美食故事
萝卜是非常百搭的家常食材，跟肉类、菌菇、海鲜一起吃都很妙，而今天这道菜用到了瑶柱同蒸，加上炸香的蒜粒，金银相间，味道鲜美无比，这正是美食大家江献珠的妙法，只稍微动了一点小心思，就能把家常萝卜做成一道高级而体面的宴客大菜——白玉江瑶，一定能让你的亲朋好友刮目相看！
食用材料
瑶柱
8粒
萝卜
2根
蒜
3头
姜片
3片
黄酒
适量
盐
适量
糖
适量
水
适量
淀粉
适量
芝麻油
适量
步骤 2/5
把3头大蒜剥出蒜粒，用炸瑶柱的底油炸至微黄，凉水里泡去油腻后，移入瑶柱碗，瑶柱碗中加盐、糖、姜片和黄酒，上锅蒸30分钟；
步骤 3/5
去皮的萝卜切3厘米厚，焯水放凉后用模具在中心压出一个圆形，用勺子挖出萝卜肉；
步骤 4/5
挑出蒸好的瑶柱填入萝卜，淋少许蒸瑶柱的汤汁，大火上汽后蒸40分钟；
步骤 5/5
将剩余的瑶柱汤汁回锅加热，下生抽、蒜粒稍煮，最后加芝麻油和水淀粉调匀，浇在蒸好的萝卜上即可。
