好吃的红烧肉制作有什么秘诀?
红烧肉是一道非常受广大群众欢迎的菜肴,红烧肉想要做的好吃,也是要有一些小心机的,今天要介绍的就是美味红烧肉制作的小秘诀,一起来看看吧。
制作红烧肉小秘诀:
1.加冰糖
南方更喜欢甜味的红烧肉,冰糖是不可或缺的。冰糖不仅增添了甜味,还有上色的作用。红烧肉好看的红色,并不全是酱油,而是冰糖上色造成的,冰糖在油锅慢慢炒化之后,然后将肉放入锅中去翻炒,肉会渐渐从白色变成红色,就有了油亮的炒糖色。
2.加米酒
米酒是用糯米制作成的一种特别香的酒,做红烧肉时,将料酒替换成米酒,烹制出来的红烧肉会有淡淡的糯米香味,让红烧肉更鲜香美味。如果没有米酒也可以用啤酒代替,做出来的红烧肉肉质更鲜嫩。
3.多炖煮
红烧肉要好吃,炖煮的时间非常的重要。炒过之后将红烧肉放入锅中炖煮,直到把肉煮烂,这样的肥肉入口即化,精肉软而不柴,也不会塞牙,口感也非常好。
好吃的红烧肉怎么做,软糯不粘牙,好吃到你停不下来。美食记红烧肉做法,教你如何制作红烧肉,拆解每一步做红烧肉的步骤,让你学会做好菜。
【上一篇】 减肥吃什么?有什么助于减肥的食谱?
【下一篇】 鲍鱼怎么做?鲍鱼美味做法推荐