在解放前，有一位来自大户人家阿叔的母亲用了一两黄金换取了当时在上海以做熏鱼出名的“老大房”师傅的秘方。在那个年代一两黄金何其珍贵。后来阿叔与人合作开了家饭店，把这道熏鱼传承下来了，现如今周彤，著名美食评论家，为了写一本关于美食文化的书，用了十个绝招，换取了这一道熏鱼的配方，十换一，这些绝招是他走遍大江南北，向各方大师讨教而来的，换来的虽仅是配方，没有烹饪手法，但这毕竟是人家饭店震店之宝，能够公开已
意中人
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国庆假期，去了一趟超市，人山人海，果断宅在家里，做好吃的慰劳疲累的身心。十二道锋味压轴的《茶熏鸡》，个人觉得茶熏鸡的关键是耐心，用时间练就的味道，嚼着鸡肉仿佛做了SPA的鸡肉，香到骨子里了。
我跟霆锋做法不同之处：第一腌制用了盐焗鸡粉，腌制了一晚，完全入味。第二浸熟鸡只，单纯用草菇老抽带出来的色香味。第三熏料，用了中西茶叶：祁门红茶和咖啡，玫瑰花，香薰过的鸡沉醉在中西茶香里。家人非常非常喜欢这味道
佐助
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去年在东北过了一次年，对那里的哈尔滨红肠情有独钟回家就念念不忘，外面卖的香肠多数是淀粉加各种剂以及少量的肉馅制作而成，还添加了色素看着颜色是好看了，可吃着真的能让人放心吗？而自己做的红肠基用的是纯肉馅制作，味道完全是依个人喜好的口味添加，口感Q弹劲道，吃着也安全放心，有兴趣的朋友可以试试，特别适合家里的小朋友~~
菜谱_6YX3v
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小时候虽然没经历过自然灾害，但物质还是比较匮乏。那时就是加一点肉味的粉肠都是小朋友的爱物。现在物质极大丰富了，可是食品添加剂的问题也日益严重了。感觉东西多了，反而不知道吃什么好了。有时宁可受点累亲自动手，为的就是让我们所爱的人能吃得更健康。
偏路
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这道【太爷鸡翼】也是在我的红宝书里学来的，原书里方太介绍的是太爷鸡，我这爱吃鸡的人看见了，肯定不能错过，无奈这道菜要卤要熏，用整鸡的话我就没有足够大的锅来熏。这做法我又非常想尝试，就只能把整鸡给换成了全鸡翅，反正我和老吴童鞋都爱吃鸡翅。这道菜看过程好似挺复杂的，也有些耗时，其实做起来并没有那么麻烦，真正在呆在锅边的时间很少，多的是等待的时间，只要记好时间，该干嘛干嘛去。
一开锅就闻到一股淡淡的烟
未雪
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烟熏是种听起来就很“高级”的味道，
似乎很复杂，售价也贵，
其实如果是易熟易入味的海鲜类，在家很快就能做好。
食材也只需要茶叶，糖，盐，胡椒几种，简易版。
用茶叶和糖熏海鲜类，口味是清苦里带淡甜，表层微有些辣，好吃的。
搭配清酒或葡萄酒都不错。
如果是待客，会让人觉得是厨艺高超又用心。
鞠家的骑士
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这是一道用熏鸡胸肉和芒果做的沙拉，用丘比培煎芝麻口味沙拉汁做拌料，使这款沙拉具有了，浓郁的芝麻香味，沙拉口感醇厚，果蔬和鸡肉的搭配非常营养美味！
Forget me
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春节回乡时给家人做了这款茶叶熏鸡，大家都说非常好吃，后来又再做了一次，也是一上桌就吃光了。是道很省事，又很惊艳的宴客菜哦！
会魔法的小猪
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