古早蛋糕的特点就是口感绵软、湿润、香甜，给人以入口即化的感觉。
常见问题如下：
开裂原因：蛋白霜打硬了或者烘烤温度过高。
出炉回缩：蛋白打太软，支撑力不够。
蛋腥味重：没烤透。
活底模具一定在外层包裹三层锡纸，避免水浴的时候进水。固底一体模具不用包。
菜谱_cdbzp
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