步骤 1/10
腌制的风吹肉（抹上盐和花椒腌一个晚上，挂上阳台风吹2日即可）
风吹肉炒香干
云澈
14.7万+ 浏览|
4.5千+ 收藏
美食故事
风吹肉是一道湖南的地道美食，也是“环保腊肉”。
新鲜猪肉不如风吹肉有韧劲，而且有一种特别的风味，吃起来香而不呛。
买条五花肉，抹上盐和花椒腌一个晚上，我就挂在阳台上，风吹2天就可以了，超级方便。
很多食材借助风吹肉的一点点咸味风味，就会变得不一样的味道，总之就是很特别的味道。
好吃，真的好吃！
风吹肉没有拍切好的图，用的五花肉切图代替。
食用材料
风吹肉
300克
五香香干
3块
青椒
2个
红椒
1个
生抽
1勺
鸡精
少许
老抽
少许
盐
少许
步骤 2/10
香干切片，辣椒切丝，风吹肉切片（五花肉图片代替，风吹肉没有拍图）
步骤 3/10
锅内倒少许油，
步骤 4/10
风吹肉倒进去，煸炒出油，边缘微焦，肉成透明焦黄
步骤 5/10
把肉推到一旁，倒入香干用油炒一下，在混合翻炒
步骤 6/10
加生抽，老抽翻炒均匀
步骤 7/10
在加辣椒，加一点清水，大火翻炒
步骤 8/10
调味鸡精，炒到辣椒熟了即可
步骤 9/10
出锅，装盘食用
步骤 10/10
成品图
小贴士：
风吹肉不要炸太久，容易焦，最后加点清水炒能软化炸焦的皮 香干用油煎一下，炒的时候就不会断 风吹肉是有咸味的，老抽生抽调味后，根据个人口味加盐
推荐菜谱
查看更多>>-
木樨肉
柠栀
4.5千+ 收藏
-
蒜蓉啤酒虾
4.5千+ 收藏
-
西红柿炒蛋
4.5千+ 收藏
-
加上一物让你的八宝粥又软又糯
4.5千+ 收藏
-
颜值不高营养丰富豆浆炖菜
4.5千+ 收藏
-
鸡爪煲
妖孽
4.5千+ 收藏
-
菠萝炒饭
4.5千+ 收藏
-
酸菜蒸腊肉 | 懒人快手大菜
4.5千+ 收藏