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绝对让你添饭的红烧肉

星辰之海中的双子座

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美食故事

我家都是肉食动物，自然都爱红烧肉，作为吃货，必须把这道菜修炼好啊！哈哈！红烧肉里的配菜随自己喜好添加，小鲍鱼、鹌鹑蛋、笋干等等都可以！

食用材料

五花肉 400克鹌鹑蛋 8个油一小勺糖 2茶匙料酒小半碗生抽 3茶匙老抽 2茶匙生姜 2片

步骤 1/14

五花肉洗净，切成1厘米左右的小块，小一点容易熟

步骤 2/14

锅里放一点点油，把生姜爆香

步骤 3/14

放入五花肉翻炒，把肥肉里的油尽量逼出来

步骤 4/14

你看，这么多油逼出来了，等下吃红烧肉的时候就不会腻了，记得把油倒出来，可以炒蔬菜

步骤 5/14

加入白糖或冰糖，不停的翻炒，把糖色炒上去，不要炒焦噢

步骤 6/14

糖全部融化并粘到肉上就可以了

步骤 7/14

倒入料酒，立马盖上锅盖闷半分钟

步骤 8/14

加入生抽和老抽，加水没过肉就可以了，开中小火炖煮

步骤 9/14

烧了一半时加入煮熟的鹌鹑蛋

步骤 10/14

煮至肉酥烂，汤汁快干的时候再翻炒一下即可关火了

步骤 11/14

色香味俱全的红烧肉就好了

步骤 12/14

肉是这样的

步骤 13/14

蛋是这样的

步骤 14/14

这是加了小鲍鱼的红烧肉，同样美味

小贴士：

1.一定要把肉里的油逼出来，这样吃起来就一点都不腻了。 2.炒糖色时要不停的翻动，火不能太大，避免糖炒焦了。 3.最后收水，让汤汁挂在肉上。

菜谱标签：甜家常菜一家三口爆无水印锅具

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