步骤 1/12
翅中和鸭掌卤好，全熟，沥干水备用。
注：鸭掌多蒸一会儿才糯，可以把食材放在蒸隔上面用吹风吹一下很快就干了。
接地气版——干锅掌翅
少女杀手
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美食故事
最近喜欢吃干锅，每天就各种干锅，虾鱿鱼排骨兔子等等等。今天没买到鸭翅，鸡翅中也是妥妥的~
此为接地气版，用料简单，味道倍儿棒！
食用材料
盐
适量
白糖
适量
鸡翅中
适量
鸭掌
一个
洋葱
适量
青椒
一个
胡萝卜
一个
卤料
40g
生抽
适量
老抽
适量
白芝麻
一小撮
大料
适量
郫县豆瓣酱
适量
干辣椒、花椒
适量
姜蒜
适量
茶树菇
少量
步骤 2/12
准备调料，麻辣看个人口味，生姜切片，蒜稍微拍一下，干辣椒里面的籽最好筛出来扔掉，不然容易糊。
步骤 3/12
洋葱青椒切块，沥干水备用。
步骤 4/12
胡萝卜切条，可粗可细，切细点节约时间
步骤 5/12
土豆切片切条都行，我喜欢切条，切片掌握不好火候土豆容易碎
步骤 6/12
茶树菇洗干净，切掉根部
步骤 7/12
煎锅倒油，油温起来了将卤好的翅中和鸭掌放到里面煎，记得勤翻面哦，卤过的不用上色炸出来都好看，赶时间的现在也可以端上桌了
步骤 8/12
胡萝卜土豆炸至八成熟
步骤 9/12
茶树菇炸熟
步骤 10/12
热锅下油，油热放姜蒜，稍微泛黄下花椒、干辣椒、大料
步骤 11/12
一勺半豆瓣酱下锅炒熟，豆瓣酱下锅一定要不停的翻炒，不然容易糊锅哦
步骤 12/12
先放土豆和、胡萝卜和茶树菇，翻炒至颜色均匀，放青椒和洋葱炒软，最后放掌翅翻炒至颜色均匀。
卤料、豆瓣酱里面都有盐分，我的这个味道就刚刚好，所以没放盐，大家酌情处理。
小贴士：
卤料、豆瓣酱里面都有盐分，我的这个味道就刚刚好，所以没放盐，大家酌情处理。 不卤的话也可以，直接上锅蒸，蒸熟就OK，上色就加点老抽一样美美哒！ 祝你成功哟~
