步骤 1/11
将干茶树菇泡发，切去根部，装盘备用。
干锅茶树菇
晨晨
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美食故事
干锅茶树菇这是一道湖南家常菜，菜品口味浓郁鲜香，香辣适口。干茶树菇经过泡发后，质感更好，咀嚼起来很令人回味。茶树菇如果再配上一些五花肉片，让它充分吸收了五花肉的油脂，一口下去，肉香四溢，会让你根本停不下来。
食用材料
茶树菇
200g
五花肉
100g
朝天椒
20g
青辣椒
30g
洋葱
100g
蒜子
5颗
小葱
2根
姜
10g
香辣酱
1勺
白糖
5g
鸡粉
5g
料酒
5g
花椒
2g
步骤 2/11
五花肉切片，蒜子切颗粒，姜切丝，小葱切段。
步骤 3/11
青辣椒切小段，朝天椒切段。
步骤 4/11
油下锅，六成热时倒入五花肉，放适量料酒，炒至焦黄。
步骤 5/11
五花肉焦黄后，放入姜蒜。
步骤 6/11
姜蒜微炒一下，放入花椒、香辣酱。
步骤 7/11
香辣酱炒匀后，放入朝天椒，青辣椒。
步骤 8/11
朝天椒、青椒炒十秒，倒入茶树菇，适量盐，翻炒1分钟。（茶树菇捏干水分，是让其充分吸收油脂）
步骤 9/11
倒入适量水，撒入白糖、大火煮2分钟，鸡粉调味。（如果是装盘，汤汁微量即可）
步骤 10/11
洋葱切丝，放入小锅仔垫底。
步骤 11/11
将炒好的茶树菇倒入小锅仔，撒上葱段，小火慢煮，一道香辣可口的干锅茶树菇就完成了。
小贴士：
1、茶树菇用清水泡1到2小时，时间太短，无法完全泡发茶树菇。 2、茶树菇下锅之前，记得捏干水分，这样茶树菇可再次充分吸收汤汁。 3、做这道干锅，需要加入少许汤汁，高汤、开水都可以。如果家里没有干锅，汤汁少许即可。
