步骤 1/11
苦瓜、红彩椒、葱末、蒜、生抽等备料
凉拌苦瓜—迷迭香
比心
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美食故事
➤ 苦瓜对人非常有益，在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒等疗效。苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
➤ 天气燥热，让人容易口干舌燥，火气大。所以在炎热天气，吃一些清火清热，生津补气的食物，可以缓解身体的燥热，让身体变得舒适、健康。
食用材料
苦瓜
1根
辣椒油
1勺
香油
1勺
醋
1勺
糖
1勺
生抽
1勺
蒜
4瓣
葱末
1把
红彩椒
1个
步骤 2/11
红彩椒去芯
步骤 3/11
红彩椒切丝，蒜切末
步骤 4/11
苦瓜对半切开，用小勺刮去瓜瓤
步骤 5/11
苦瓜斜刀切片
步骤 6/11
苦瓜片沸水焯烫约30秒，过凉水，沥干备用
步骤 7/11
将生抽、醋、盐、糖、香油、蒜末搅拌均匀制成碗汁备用
步骤 8/11
瓜片装盘淋上调好的汁
步骤 9/11
最后浇上一勺辣椒油
步骤 10/11
放上卷成圈的红椒丝、洒上葱末
步骤 11/11
简单爽口的凉拌苦瓜开吃了~
小贴士：
1. 绰水时间不宜太长，时间越长，维生素C损失越多。 2. 脾胃虚寒者不宜生食，孕妇也不宜食用。
