步骤 1/7
五花肉切片(推荐用五花三层的 比较好吃,少吃一点五花肉,别摄取太多其实没那么可怕!),我用的是冷冻的,不想每一餐都去刷切肉的菜板。所以肉买回来后把肉放到冰箱冷冻成型,批量切片在冷冻。每一餐拿一点也很方便~
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步骤 2/7
步骤 3/7
步骤 4/7
步骤 5/7
步骤 6/7
步骤 7/7
小贴士 说说几个要点和我的心得: 1,菜花要放五花肉比放纯廋肉更能带出香味, 2,五花肉按照第三部处理才能不腻还比较嫩,并且炒的时候不溅油。 3,菜花要沥干水分在炒。不过水,会比较好吃,如果一定要过水,时间一定要短些。 4,开始用大火爆炒,小火焖,略带焦色香味会浓郁,不要光大火炒,那样炒是不熟的,外焦内生很难吃。 5,焖的时候如果圆葱水分大不粘锅可以不放水,如果放水要少放,毕竟不是在做炖菜,火可以调的小一些,避免糊锅。 6菜花和生抽是很好的搭配,不要省略。 7喜欢辣的在炒圆葱的时候可以放一点干辣椒,会更下饭。