步骤 1/6
猪里脊切薄片，用少许小葱、1勺生抽、1勺料酒、半勺盐、1勺糖去腥调味，抓匀后腌制30分钟。
今天我要很认真的做一份假排骨给你吃——糖醋假排骨
梦想
17.7万+ 浏览|
5.4千+ 收藏
美食故事
土豆+里脊=排骨？咬一口，咦？骨头是能吃的？神似形似，口感味道也几乎难以分辨，最关键的是，吃这个“排骨”不用吐骨头啊！
食用材料
猪里脊
250g
土豆
1个
小葱
少许
生抽
2勺
料酒
1勺
盐
适量
糖
3勺
生粉
适量
番茄酱
3勺
白醋
1勺
湿淀粉
适量
步骤 2/6
土豆去皮，切成约0.5厘米厚、1厘米宽的扁条，放入清水浸泡，防止土豆氧化变黑。
步骤 3/6
里脊片包裹土豆条卷上一圈，做成类似排骨的造型。
步骤 4/6
均匀裹上生粉，油温4成热（120℃）下假排骨，炸至变色后捞出吸油。
步骤 5/6
用3勺番茄酱、2勺糖、1勺白醋、1勺盐和1勺生抽调酱，再用湿淀粉勾芡，如果酱汁太稠可以少加点水。
步骤 6/6
倒入炸好的假排骨，均匀裹满酱之后盛出。
小贴士：
1、切土豆条的时候可以比着里脊片的大小来切，保证成型更像排骨。 2、挑选土豆尽量选表面没有黑斑的，防止土豆氧化，可以放在水里泡着。 3、切土豆剩下的边角料煮一下，擦干水分裹生粉炸一炸，就可以当做薯条吃了。
