步骤 1/4
沙丁鱼用开水冲泡去中间的鱼骨，捞起沥干水份，冷油下锅，小火慢炸至金黄色。
酱爆沙丁鱼
颖火虫
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食用材料
沙丁鱼
500g
青椒
100g
小米椒
少许（可跟据个人口味添加）
蒜米
5-10颗
姜
三片（切丝）
酱油
少许（调色用）
高汤（这里用的炖白切鸡时的鸡汤）
一大碗
步骤 2/4
姜切丝，蒜米切碎，青椒，米椒切丁。
步骤 3/4
炸好鱼后锅底留油，下配菜爆香，倒入炸好的沙丁鱼，翻炒均匀，倒入高汤，中火焖10-20分钟。
步骤 4/4
放少许酱油调色，起锅。
