步骤 1/6
将鱼洗净身上的粘液，扒去膛和鱼鳃，用流动的水冲洗干净，切成段备用。
鲇鱼豆腐汤
菜谱_A1TSU
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食用材料
鲇鱼
两条
豆腐
一块
盐
适量
胡椒粉
少许
香菜段
少许
料酒
少许
步骤 2/6
豆腐用水冲一下，切成小块。
步骤 3/6
锅里放油烧热，放入葱段和姜片爆出香味，下入鱼段煎一下，滴入几滴料酒去掉鱼腥味。
步骤 4/6
锅里放冷水，水开后放入切好的豆腐块。
步骤 5/6
大火烧开锅中的鱼汤，改成小火慢炖30分钟左右。
步骤 6/6
临出锅前加适量盐调味，洒上少许胡椒粉，滴上几滴香油，洒上香菜段出锅即可。
小贴士：
做鱼的时候如果要鱼好吃，就加热水，如果想喝鱼汤的话就一定一定要加冷水！切记哦。
