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塘鲤鱼蒸蛋

木槿何溪＆

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美食故事

塘鲤鱼蒸蛋，小时候这个季节我们餐桌上的家常菜，到今天70、80元一斤的塘鲤鱼已成为我家难得吃一回的奢侈菜了！

食用材料

塘鲤鱼 4条鸡蛋 2个盐适量生抽 1勺料酒 1.5勺香油 2勺葱适量

步骤 1/12

今天菜场买回的塘鲤鱼

步骤 2/12

处理好洗干净沥干水份

步骤 3/12

放点盐和料酒腌制一会

步骤 4/12

准备2个鸡蛋打散

步骤 5/12

加点盐和料酒拌匀

步骤 6/12

按蛋液与温水1:1的比例加入温水调匀

步骤 7/12

把蛋液过滤到一个浅碗里

步骤 8/12

把塘鲤鱼放入蛋液里

步骤 9/12

锅里水煮开后放入蒸笼里，等蛋液的边缘开始泛白加盖蒸7-8分钟

步骤 10/12

出笼后加葱花和一勺生抽

步骤 11/12

小锅里加热一点油浇在葱花上

步骤 12/12

塘鲤鱼蒸蛋完成

小贴士：

每年这个季节才有的塘鲤鱼，也叫菜花塘鲤鱼！真的很鲜美！

菜谱标签：午餐中国菜无水印家常菜晚餐香

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