步骤 1/12
将大米冷水浸泡1小时
腊肉土豆焖饭
冰雪爱丽丝梦游仙境
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美食故事
到了冬天，我就很喜欢做焖饭。一来呢非常简单，一锅饭有肉又有菜。二来呢，在焖煮的过程中，腊肉的油脂便逐渐浸入到米饭和土豆中，当他们吸收了腊肉那种独特的烟熏香味后，你中有我，我中有你，味道比单独地吃任何一道菜都好。
秋收冬藏。到了冬天，人就应该顺应自然规律，养精蓄锐，多吃一些含有油脂的高热量的食物以抵御屋外的严寒。看上去很简单的道理，当我们真正理解了并且去做了，就会在愉快的生活的同时，不知不觉地收获一
食用材料
大米
适量
腊肉
1块
土豆
1个
胡萝卜
1根
生抽
1汤匙
老抽
1/2汤匙
蚝油
1/2汤匙
糖
1茶匙
盐
适量
步骤 2/12
腊肉放入烧开水的蒸锅中，大火蒸30分钟
步骤 3/12
取出蒸好的腊肉切成小丁，备用
步骤 4/12
土豆、胡萝卜去皮切丁。切好的土豆丁泡入水中，备用
步骤 5/12
锅中热油，倒入切好的腊肉丁，小火炒至透明
步骤 6/12
接着锅中倒入胡萝卜丁翻炒
步骤 7/12
锅中倒入浸泡好的土豆丁继续翻炒
步骤 8/12
接着锅中依次倒入生抽、老抽、蚝油，翻炒片刻
步骤 9/12
锅中依次倒入糖，盐，翻炒均匀
步骤 10/12
接着锅中倒入浸泡好的大米，翻炒片刻
步骤 11/12
锅中倒入没过大米的热水，大火煮至沸腾后，盖上锅盖转小火焖20分钟
步骤 12/12
一碗香喷喷的腊肉土豆焖饭做成啦！
小贴士：
1. 切好的土豆泡入凉水里可以避免氧化变黑。 2. 将腊肉提前蒸好，可以使干瘪的腊肉变得更加莹润，同时可以去除熏腊制品中多余的亚硝酸盐，食用起来更加健康。 3. 蒸好的腊肉不要急着切，等到彻底放凉后再切，可以切得整齐又漂亮。
