步骤 1/4
先将猪皮焯水，去掉多余的脂肪和猪毛，切小块放入锅中，加入姜片，放上水，小火熬煮皮冻三到四个小时。皮冻熬煮以后要放入冰箱冷藏五六个小时至凝固。
鲜香四溢的爆汁南翔小笼包
顾子曦Diana
1.8万+ 浏览|
67 收藏
美食故事
那么早晨花10分钟在家吃上热气腾腾
汤汁鲜甜的小笼包，可能么？
欣妈的答案是：可能！
因为，冷冻的生小笼包，无需解冻
直接上竹笼蒸七分钟，就可以上桌享用啦
食用材料
中筋面粉
100g
猪皮
1000g
肉末（前腿肉）
250g
水
2549g
姜片
5g
盐
4g
糖
9g
六月鲜
3g
生姜水
30g
步骤 2/4
将所有调料和肉末一起揉合，搅打出劲，皮冻和肉馅拌合，再放入冰箱冷藏，需要三十分钟到四十五分钟。
步骤 3/4
将面粉加水加盐，揉和至面团光滑后搓条，下剂，包制。
步骤 4/4
烧一锅水，水开后直接把放入竹笼的小笼包上笼蒸六到七分钟。
小贴士：
生制的小笼包可以直接冷冻保存，想吃的时候拿出来不需要解冻，直接开水烧开上锅蒸七八分钟即可。皮冻一下做太多也可以冷冻，下次用的时候常温解冻，再放入锅中小火熬煮一会儿，再晾凉放入冰箱冷藏。
