步骤 1/13
未经处理的猪肚洗干净撒盐
泡椒豆豉烧猪肚
深情伴余生丶
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食用材料
猪肚
1个
面粉
适量
葱姜蒜
适量
步骤 2/13
撒面粉，用手反复搓揉，洗掉内外的粘液
步骤 3/13
料酒，葱姜，香叶，八角，桂皮，花椒
步骤 4/13
加入锅中煮猪肚，大火烧开，小火慢炖，大约1小时，直到筷子能戳动为止
步骤 5/13
猪肚切丝
步骤 6/13
葱姜蒜末，泡椒碎，小米辣碎，豆豉
步骤 7/13
锅中加油，加入花椒，麻椒，孜然粒，干辣椒，小火煎出香味
步骤 8/13
加入葱姜蒜末，泡椒，豆豉等，翻炒
步骤 9/13
加入一大勺郫县豆瓣酱
步骤 10/13
加入两大勺蚝油，继续翻炒
步骤 11/13
加入肚丝，翻炒
步骤 12/13
稍加少量水，一勺白糖，一勺醋，视情况加盐，可以不加了
步骤 13/13
收汁出锅，撒上白芝麻
小贴士：
猪肚的处理最关键，多洗几次可以减少腥味
