步骤 1/14
polish种材料混合半小时后放入冰箱低温发酵一夜。
培根杂粮包（polish种）
第五佣园
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美食故事
想做花样面包又不想造型怎么办？来一款懒人版的吧！食材在上面一撒OK！味道绝对堪比85度C！
食用材料
高粉
70g
水
70g
酵母粉
1g
主面团：高粉
330g
砂糖
40g
鸡蛋
1个
牛奶
160g
酵母粉
4g
盐
4g
黄油
35g
培根
适量
玉米粒
适量
豌豆
适量
沙拉酱
适量
番茄酱
适量
步骤 2/14
厨师机或者面包机用后油法揉面直至揉出手套膜。
步骤 3/14
滚圆发酵。室温50分钟左右。
步骤 4/14
培根切碎，玉米粒和豌豆焯熟沥干。
步骤 5/14
发酵2倍大，手指沾面粉戳个洞不回缩不塌陷发酵完成。
步骤 6/14
面团排气后分割10份，每份大约73g，盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤 7/14
取一份擀成长方形。
步骤 8/14
放入纸膜中。
步骤 9/14
洒上玉米粒和豌豆。
步骤 10/14
撒上培根。
步骤 11/14
烤箱二次醒发40分钟至2倍大，取出刷蛋液，挤上沙拉酱和番茄酱。
步骤 12/14
烤箱预热，180度15分钟左右，中途上色深了加盖锡纸。量大烤了2盘。
步骤 13/14
出炉晒凉至手温，密封保存。
步骤 14/14
成品图
小贴士：
液体用量、烤箱温度和时间需根据实际情况调整。
