步骤 1/20
准备馅料
培根面包卷
♛陌兮☆
8千+ 浏览|
33 收藏
美食故事
汤之，《盘铭》曰：“苟日新，日日新，又日新。”《康诰》曰：“作新民。”《诗》曰：“周虽旧邦，其命维新。”是故君子无所不用其极。——《大学》
培根和面包组合的花样，有些叫人出乎意料。总以为要黔驴技穷了，却总是有新的想法不断跳出来。其实内容都是大同小异的，只不过改变一种呈现的形式，它总会带给人不同的感觉和惊喜。
食用材料
高筋面粉
200克
原味酸奶
35克
蛋黄
20克
水
80克
干酵母
2克
盐
1/4小勺
细砂糖
10克
黄油
15克
洋葱
50克
红椒
30克
培根
100克
马苏里拉奶酪丝
50克
黑胡椒粉
1/4小勺
欧芹粉
1小勺
步骤 2/20
将培根，洋葱，红椒，分别切碎丁
步骤 3/20
锅烧热，倒入培根，煸炒出油
步骤 4/20
加入洋葱，红椒，炒软炒香
步骤 5/20
熄火，加入欧芹粉和黑胡椒粉，拌匀
步骤 6/20
冷却后加入马苏里拉
步骤 7/20
拌匀，备用
步骤 8/20
准备面团料
步骤 9/20
将除黄油外的面团料倒入大盆
步骤 10/20
搅拌至略光滑，加入黄油
步骤 11/20
继续搅拌出膜
步骤 12/20
放入大碗，盖上保鲜膜，基础发酵至两倍大
步骤 13/20
取出，排气，滚圆，松弛15分钟
步骤 14/20
擀成22厘米的正方形
步骤 15/20
翻面，铺上馅料
步骤 16/20
卷成长条，
步骤 17/20
收口向下放入烤盘
步骤 18/20
最后发酵至两倍大，表面刷蛋液
步骤 19/20
放入烤箱中层，上下火，175度，烤30分钟左右
步骤 20/20
表面金黄出炉
小贴士：
卷面团的时候，动作要轻，头尾不用刻意捏合。 馅料可以根据自己的喜好任意变换和调味，形成不同口味的面包卷。
