步骤 1/7
1.准备食材。
青椒炒海鸭蛋
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美食故事
为了制作蛋黄酥，让朋友昨天带来了鲜海鸭蛋，准备这几天腌制；
今天刚好从菜园摘了一些青椒，
为了了解鸭蛋的质量，今天午餐做了这道菜。
海鸭蛋是指那些生活在海边红树林中鸭群，以海滩中的鱼、虾、蟹、贝类、藻类为主要食物，这类鸭群所产的蛋称为海鸭蛋。主要产区为中国南海北部湾海域国家红树林保护区（湛江、防城港、北海、钦州）、广东电白、台山等沿海地区。
海鸭蛋营养丰富。每100克海鸭蛋中含有卵磷脂4056
食用材料
青椒
200g
海鸭蛋
3个
盐
2g
鸡精
1g
料酒
2g
白糖
1g
菜籽油
100g
步骤 2/7
2.青椒去籽，切丝。
步骤 3/7
3.海鸭蛋加入料酒搅散。
步骤 4/7
4.锅加入菜籽油烧热，倒入蛋液煎制。
步骤 5/7
5.待蛋液熟制，成蛋饼后加入青椒丝炒制。
步骤 6/7
6.加入盐、鸡精、白糖炒制入味即可。
步骤 7/7
7.装盘开吃。
小贴士：
1.海鸭蛋比较腥，在制作时，蛋液里适当加入料酒去腥。 2.加入白糖为了提鲜。 3.青椒下锅炒制不易过熟，否则没有脆嫩的口感。 4、蛋液下锅煎制必须待两面金黄色有香味溢出，才可加入青椒。
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