步骤 1/9
备好调味配料，备用！
和味牛杂
CY2
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美食故事
梁记牛杂，独创一味！
食用材料
牛杂(牛腩丶牛肠等)
500g
萝卜
1个
炸豆腐
200克
八角
两粒
香叶
10片
酱油
适量
五香粉
适量
盐
适量
冰糖
适量
姜葱蒜
若干
步骤 2/9
牛杂500克，切件备好，加姜、料酒焯水处理，备用。
步骤 3/9
配料下锅炒香！
步骤 4/9
加酱料(视各人口味)、蚝油、冰糖、酱油、盐炒香！
步骤 5/9
下入牛杂炒起色，约5分钟，备用！
步骤 6/9
将炒香牛杂放入压力锅内，放入生命源泉，没过牛杂面！
步骤 7/9
开武火，熬制20分钟！
步骤 8/9
打开压力锅放入萝卜，盖上盖子，煮5分钟，留温度慢焗！
步骤 9/9
放入炸豆腐煮一分钟，喜好葱丶芹菜的可加！起锅装盘，一道和味牛杂就完成了！
小贴士：
注意好煮的温度，前面炒香时可以先不设放盐，炆好后再调一次味！
