步骤 1/11
身材均匀的西葫芦一个；肉馅儿100克。
团团圆圆｜清香不腻｜蒸西葫芦小馅儿饼
蓝日妖姬
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美食故事
节日聚餐多，吃的腻，今天我们来做清新却满口留香的西葫芦小馅儿饼吧～圆圆的小饼饼，送给不能赏月的宝宝们；小船船去远航，给不能出门旅行的宝宝们。
食用材料
西葫芦
1个
[肉馅儿的调制]
：
肉馅儿
100克
料酒
1/2汤匙
生抽
1汤匙
白胡椒粉
1小勺
蛋清
1个
淀粉
2小勺
[芡汁儿的调制]
：
盐
1小勺
糖
1小勺
生抽
1汤匙
老抽
1/2汤匙
淀粉
2小勺
清水
适量
蒸出的汤汁
全部
[其他]
：
葱花
适量
小米辣
看个人喜好有无均可
步骤 2/11
[肉馅儿的调制]：
肉馅儿里加半汤匙料酒，一汤匙生抽，一小勺胡椒粉，一个蛋清，两小勺淀粉，不用搅打上劲儿，但一定要搅成黏糊糊有胶质的感觉。
步骤 3/11
[芡汁儿的调制]：
1小勺盐，1小勺糖，1小勺生抽，1/2勺老抽，2小勺淀粉，清水适量（根据蒸出的汤汁多少来调清水的用量）。
步骤 4/11
西葫芦切大概刀背厚度的薄片。
步骤 5/11
均匀铺满肉馅儿。
步骤 6/11
拿另一片夹成饼饼，轻轻压实，让肉馅儿平均分布；热水上锅，盖盖儿蒸15分钟。
步骤 7/11
倒入调好的芡汁和全部蒸西葫芦出的汁，烧开，搅和搅和，变成有点浓稠可以挂住的芡汁。
步骤 8/11
撒一把葱花，倒入烧开的芡汁，开动吧。
步骤 9/11
虽然是小馅儿饼，但是清新不会腻。
步骤 10/11
成品图
步骤 11/11
成品图
小贴士：
肉馅儿不要贪多，调馅儿的时候也不要过咸，主要味道是芡汁。 今日份幸福get！ﾉ☀
