步骤 1/8
鸡胸肉先切片再切成粗丝
京酱肉丝｜滑嫩浓香
暖心❤
28.3万+ 浏览|
5.7千+ 收藏
食用材料
鸡胸肉
200g
甜面酱
50g
蚝油
1小勺
白糖
2小勺
小苏打
1/4小勺
盐
1/4小勺
料酒
2小勺
鸡蛋清
半个
葱姜水
1大勺
玉米淀粉
1大勺
步骤 2/8
鸡丝放碗中，加1/2小勺盐、2小勺料酒、半个鸡蛋清、少许小苏打拌匀，加1大勺葱姜水搅拌至肉吸收全部水分，再加入1大勺淀粉搅拌均匀
步骤 3/8
最后加1大勺油锁住调味
步骤 4/8
碗中加入甜面酱、蚝油、白糖，2大勺清水调成酱
步骤 5/8
起锅热油（油要多点），下鸡丝滑炒至变白，盛出沥油
步骤 6/8
另起一锅，倒入少许油，调小火下入酱料炒香
步骤 7/8
再将鸡丝回锅炒至裹上酱汁，即可出锅
步骤 8/8
取一张豆皮，码上萝卜丝、黄瓜丝、葱丝、肉丝后卷起，便可享用
小贴士：
1、小苏打能使肉更嫩滑； 2、菜码随个人喜好来添加，木耳丝、绿豆芽等均可。
