步骤 1/10
五花肉一块
不容错过的~广式脆皮烧肉
怪咖.
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美食故事
脆皮烧肉是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。此菜是经典的广东烧腊之一，脆皮烧肉以其肉松化、香
脆，其口感富有层次感，被称为一绝·一块肉可以尝到三种口感，先会感到表皮的香脆，其次会感到脂肪的柔软，
最后会感到瘦肉的甘香。
作为广东人怎么能不馋这一口~
食用材料
带皮五花肉
500克
盐
10克
五香粉
10克
酱油
一小勺
白糖
一小勺
食用小苏打
5克
姜
3片
竹签
3-4根
锡纸
一张
蚝油
一大勺
步骤 2/10
五花肉加水。加入姜片，白酒煮至8成熟。
步骤 3/10
捞出，擦干水分。
步骤 4/10
然后请容嬷嬷上身！把肉皮扎得体无完肤就可以了。：）
步骤 5/10
抹上小苏打。只在肉皮哦。不要抹肉。
步骤 6/10
生抽、蚝油、糖、盐、五香粉混合。
步骤 7/10
反面切几刀，不要切到肉皮。酱抹均匀腌制一晚。取出用竹签固定。
步骤 8/10
锡纸包好。预热烤箱中180摄氏度烤35分钟左右。转220摄氏度将表面烤至微焦后取出切块即可
步骤 9/10
皮非常脆。要稍凉才能切。不然掉皮。
步骤 10/10
口感非常好~
