闷热的七八月,食欲下降,总是想躲在空调房,瘫躺在沙发上,吃一碗小时候妈妈做的冷面。上海的冷面与其他地方凉面不同的是,自制的酱汁选择花生酱,开胃爽口;面条则是先蒸后煮的做法,这样做的好处一是面条不会黏在一起,二是冷却后的面条很有弹性、蓬松亮黄。 而且现在比妈妈更幸福的是,我可以用电陶炉做饭了,不用忍受闷热的厨房了。
上海的冷面,其实就是我们平时说的凉面,小时候家里没有冰箱,都是妈妈用蒲扇或者电扇来
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这是一道我很想做,期待了很久的菜谱。并不是说网上没有,我找了很多博主做的,还有一些美食网站做的,感觉都不是很正宗。特别是当我看到有的博文中提到牛肉汤底要加八角的时候,我就叉掉了网页了。因为我以前的韩国客户告诉我,韩国人还有朝鲜人都不吃八角的,哪怕是一点味道都不能接受。
终于我找到了一本有韩国人写的菜谱,里面记载了她三十年的入厨心血。真心说好啊!正好里面也有这道凉面,不过里的过程太复杂了,我偷
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夏天总想做点什么给孩子补钙,又清爽,下午放学前,给孩子把凉面做好,一到家5分钟孩子就可以吃一到加餐。
麻酱是芝麻磨成的酱汁。芝麻中含有大量的B族维生素、不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素E和叶酸。用芝麻给孩子补钙,不仅能补充钙质,因为芝麻本来具有降低胆固醇的作用,所以不会造成胆固醇摄入过多的影响。
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