步骤 1/11
准备好原材料；
千叶豆腐炒牛肉丝
丽辉
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美食故事
今天是以前千叶豆腐丝为主要食材，搭配上些荤菜---牛肉丝。想要将素菜做得好吃，万变不离就是要加入荤菜的成份，主要是带有动物性油的食材，肉、肉汤、或者肉骨都可，只要加上点就一定比纯素的要好吃。而且加入了牛肉丝，植物蛋白和动物蛋白两者搭配在一起， 营养互补，强强联合能让这菜更加美味。快快跟我学起来，将这道美味搬回家吧。
食用材料
牛肉丝
1小碗
千叶豆腐丝
1小盘
洋葱
半个
胡萝卜
半个
料酒
2勺
姜
1小块
淀粉
1小勺
油盐
适量
步骤 2/11
牛肉丝中加入适量的盐、淀粉和料酒拌均匀腌制一下；
步骤 3/11
再加入姜丝和少许料酒， 抓匀让牛肉丝继续吃进去水， 静置五分钟；
步骤 4/11
热锅凉油， 放入腌制好的牛肉丝放入锅中爆；
步骤 5/11
翻炒至牛肉丝变色后盛出来备用；
步骤 6/11
锅中留少许油放入胡萝卜进去煸炒；
步骤 7/11
微微软后加入洋葱丝进去翻炒；
步骤 8/11
将洋葱丝的香味翻炒出来后加入千叶豆腐丝进去翻炒；
步骤 9/11
翻炒几下后加入刚爆好的牛肉丝进去翻炒；
步骤 10/11
最后加入盐调味即可，出锅装盘， 表面撒上点小葱末。
步骤 11/11
端上桌了。
小贴士：
牛肉丝要炒得嫩， 就让要它多吃进去水，因此在腌制过程中可以多加两次水， 抓匀，最后一次静置一下； 2.炒牛肉丝时油可宽点， 炒的速度快点， 避免老了； 3. 胡萝卜要用油煸炒才有利于胡萝卜素的吸收。
