步骤 1/30
准备好所有材料
红丝绒蛋糕
时倾
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美食故事
我用的是三能金盘28*28的；配方没有全部用红曲粉，怕味道会怪，加了可可粉中和一下，味道还不错哦！
食用材料
鸡蛋
4个
白砂糖（放蛋糕中）
75g
牛奶
90g
玉米油
60g
低筋面粉
60g
红曲粉
10g
可可粉
5g
柠檬汁
4滴
淡奶油
200g
白砂糖（放淡奶油中）
15g
步骤 2/30
将红曲粉和可可粉混合
步骤 3/30
过筛2遍
步骤 4/30
再和低筋面粉混合均匀，过筛2次待用。
步骤 5/30
取一个大碗，将牛奶和玉米油混合均匀
步骤 6/30
搅拌至乳化状态
步骤 7/30
加入混合好的粉类
步骤 8/30
翻拌均匀
步骤 9/30
将鸡蛋分开，蛋黄加在红曲面糊中；蛋清放在无水无油的容器中待用。
步骤 10/30
将蛋黄和面糊混合均匀，呈浓稠状态，待用。
步骤 11/30
现在打发蛋白霜。首先在蛋清中滴入几滴柠檬汁。
步骤 12/30
用电动打蛋器低速1档打发，打至粗泡泡状态时加入1/3的白砂糖。
步骤 13/30
打至细泡泡状态时，再加入1/3的白砂糖。
步骤 14/30
打至有浅浅纹路时，加入剩下的白砂糖。
步骤 15/30
打到硬性发泡状态。
步骤 16/30
将蛋白霜分3次加入到红曲面糊中，每次都要翻拌均匀。
步骤 17/30
翻拌好的面糊细腻轻盈。
步骤 18/30
将面糊倒入烤盘，呈丝带状落下。
步骤 19/30
将烤盘轻磕几下，震出面糊中的大气泡。
步骤 20/30
放入预热好的烤箱中下层，170度烤25分钟。
步骤 21/30
烤好后倒扣晾凉。
步骤 22/30
等蛋糕冷却的时候，开始打发淡奶油。将白砂糖加入淡奶油中
步骤 23/30
低速1档打发
步骤 24/30
打至8分发
步骤 25/30
现在蛋糕冷却好了，切2刀分成4份。
步骤 26/30
取一份抹上奶油
步骤 27/30
依次摆放好
步骤 28/30
表面用裱花嘴挤出花纹装饰
步骤 29/30
这样是不是好看些？
步骤 30/30
切开看看～
