步骤 1/17
蛋黄加糖搅拌均匀
贵族典范——红丝绒蛋糕
浪七
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美食故事
高贵典雅的红丝绒，百年之前是皇室和贵族的专享，它比普通蛋糕口感要绵润，如天鹅绒一般丝滑细腻，视觉与味觉都是美的体验，最好配上微苦或清淡的饮品，亦苦亦甜，简直完美绝配。
食用材料
低粉（蛋黄糊）
75克
鸡蛋黄（蛋黄糊）
5个
牛奶（蛋黄糊）
45克
鸡蛋白（蛋白霜）
5个
淡奶油(内馅)
100克
细砂糖（蛋黄糊）
25克
色拉油（蛋黄糊）
45克
红曲粉（蛋黄糊）
15克
细砂糖（蛋白霜）
50克
细砂糖(内馅)
20克
步骤 2/17
倒入玉米油跟牛奶，拌匀
步骤 3/17
低粉跟红曲粉混合过筛，加入蛋黄糊中
步骤 4/17
搅拌至无干粉、顺滑无颗粒
步骤 5/17
蛋白放入无油无水的干净容器中，加入细砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡
步骤 6/17
取1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀
步骤 7/17
再把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀
步骤 8/17
将面糊倒入铺有油纸的烤盘中，用刮刀摊平，轻震出气泡
步骤 9/17
送入提前预热好的烤箱中层，上下火180度，烤15分钟左右
步骤 10/17
烤好的蛋糕取出倒扣，趁热撕掉油纸再盖上
步骤 11/17
淡奶油加20克细砂糖打发至稍微有纹路出现状态；蛋糕切掉四边，然后切成均匀的3片长方形片，再分成正方形块，取一块抹上一层薄薄的淡奶油（如图所示）
步骤 12/17
再盖上一层蛋糕片（如图所示）
步骤 13/17
如此重复3片（如图所示）
步骤 14/17
最上面一层表面将奶油抹平，然后放适量蔓越莓干即可
步骤 15/17
成品图
步骤 16/17
成品图
步骤 17/17
成品图
