步骤 1/30
将红曲粉加10克水调匀备用。
红丝绒旋风蛋糕卷
꧁༺悲༒剧༻꧂
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美食故事
最近网上流行一种旋风蛋糕卷，第一看到就非常喜欢，今天自己也做了一个，用的红曲粉，颜色做出来漂亮。
食用材料
鸡蛋
4个
低筋面粉
70克
玉米油
40克
牛奶
65克
细砂糖
65克
红曲粉
5克
水
10克
步骤 2/30
将一个蛋黄和玉米油，牛奶，细砂糖15克放入一个无水无油的干净盆中。
步骤 3/30
用手动打蛋器搅打均匀。
步骤 4/30
筛入低筋面粉。
步骤 5/30
用手动打蛋器“Z”字型搅拌均匀。
步骤 6/30
分三次加入蛋黄，同样“Z”字型搅拌均匀。
步骤 7/30
这是混合好的蛋黄糊。
步骤 8/30
蛋白分三次加入细砂糖进行打发，打至提起打蛋器蛋白霜呈挺而有力的弯勾。
步骤 9/30
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中。
步骤 10/30
用翻拌的手法混合均匀。
步骤 11/30
将混合好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中。
步骤 12/30
同样用翻拦的手法混合均匀。
步骤 13/30
另取一个干净的盆，分出150克左右混合好的蛋糕。
步骤 14/30
加入提前准备的红曲粉糊。
步骤 15/30
用翻拌的手法混合均匀。
步骤 16/30
将混合好的带有红曲粉的蛋糕糊装入裱花袋中备用。
步骤 17/30
原味蛋糕糊倒入烤盘中，表面抹平。
步骤 18/30
将裱花袋中的红曲粉蛋糕液均匀的挤在原味蛋糕糊上。
步骤 19/30
挤完之后表面稍稍抹平。
步骤 20/30
手指呈S蛇状划出纹路，手指要接触到烤盘底划。
步骤 21/30
划完后烤盘转一个方向，用样方法再划一次。也可以只划一次。
步骤 22/30
最后表面抹平。
步骤 23/30
放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管150度，下度160度，时间为20分钟。
步骤 24/30
烘烤结束后取出。
步骤 25/30
从烤盘中取出放在晾网上晾凉，表面盖一张油纸。
步骤 26/30
蛋糕晾凉时间准备奶油：120克淡奶油加入10克糖打发至有纹路不流动后备用。
步骤 27/30
蛋糕晾凉后表面涂奶油。
步骤 28/30
用擀面杖卷起蛋糕后放冰箱冷藏定型。
步骤 29/30
成品图。
步骤 30/30
成品图。
小贴士：
1. 蛋白不要打得过硬，混合时不好混合，容易消泡。 2. 用手指划的时候要接触到烤盘底划，否则出不来旋风的效果。 3. 红曲粉也可给换成可可粉或抹茶粉，都要提前用水混合好。
