步骤 1/11
大虾提前解冻。有虾仁的直接用虾仁就好了。
大煮干丝～没有鸡汤试试这样做！
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美食故事
大煮干丝本是用鸡汁煨的，但咱不可能时刻有鸡汁备着，也鲜上少会专门为了这道菜炖锅鸡汤的。那么，没有鸡汤的时候，是不是可以试试其他方式呢？家常菜，本还是千变万化的，千户人家千般滋味。
食用材料
千张
2张
虾
10来只
火腿
5片
黑木耳
4朵
小青菜
6-8根
咸蛋黄
2只
盐
适量
胡椒粉
适量
油
适量
糖
适量
步骤 2/11
去头剥壳，加少许盐，胡椒粉抓匀。抓至发粘。
步骤 3/11
千张，泡发好的黑木耳，火腿切丝备用，小菜心洗净。
步骤 4/11
咸蛋黄表面噴少许白酒去腥，微波炉高火两分钟叮熟。
步骤 5/11
水烧开，切好的千张丝焯烫一遍。
步骤 6/11
热锅冷油，把虾仁快速滑炒一下盛出。
步骤 7/11
锅里留少许底油，把咸蛋黄碾碎炒出油。
步骤 8/11
加入适量的清水烧开。
步骤 9/11
放入千张丝，木耳丝，和火腿丝，加入适量的盐调味。大火烧开转中小火，盖上盖子煮5分钟。
步骤 10/11
最后加入小菜心和虾仁，小菜心烫熟即可。
步骤 11/11
出锅前加少许糖或鸡精提鲜，撒少许胡椒粉去腥提味。装盘即可。
