步骤 1/10
做淮扬菜，当然要用金华火腿。
大煮干丝
情痞
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美食故事
最早从影视剧中了解“干丝”后来有了“舌尖”了解的更多。
食用材料
千张
4块
虾
10来只
火腿
10g
黑木耳
3朵
菠菜
5根
盐
1/3勺
鸡汤
一大碗
步骤 2/10
把豆干片成片，再切丝。这是我片的最好的一块，一块片成这么多。
步骤 3/10
切丝，自己在家做，就不纠结细丝了。
步骤 4/10
豆腐丝放入水中烫2分钟。一分钟开，之后煮出白沫，白沫就慢慢少了。
步骤 5/10
放入凉水，再沥干水分。
步骤 6/10
菠菜有草酸，需要先焯水。
步骤 7/10
火腿切丝后用鸡汤上面的油炒香
步骤 8/10
倒入剩下的鸡汤
步骤 9/10
鸡汤煮开后，加入干丝，1/3勺盐，小火煮10分钟
步骤 10/10
再放入菠菜、木耳、虾仁。直到虾仁煮变色后盛出
