步骤 1/9
准备好材料；
五花肉炒茄子
Dear.yao
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美食故事
天气逐渐凉爽且变得干燥起来，很多人开始出现上火的现象。专家表示，秋天上火最好是吃茄子来去火气，因为茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，所以在这个季节吃些茄子能降“火气”，除秋燥。
茄子不仅是价廉物美的大众蔬菜，还是种食疗佳品。除了含有丰富维生素和微量元素外，还有一点与其他蔬菜不同，就是富含大量维生素P。维生素P是黄酮类化合物，有助保持心血管保
食用材料
长茄子
1条
五花肉
200克
葱
3根
辣椒
1只
姜
1小块
生抽
1汤匙
老抽
半匙
料酒
适量
五香粉
适量
盐
适量
油
适量
步骤 2/9
茄子洗净切块，加盐腌20分钟；
步骤 3/9
葱切段； 姜切丝； 辣椒切小圈；
步骤 4/9
五花肉切小片；
步骤 5/9
腌过的茄子挤去水分；
步骤 6/9
热锅，将五花肉煸出油至金黄；（如果觉得油太多可去掉一部分）
步骤 7/9
加入葱白、姜丝、辣椒炒匀； 再调入料酒、老抽、生抽、五香粉；
步骤 8/9
倒入茄子翻炒至熟透；
步骤 9/9
洒入葱段炒匀即可。
