步骤 1/11
1、材料汇集，肉丸全解冻，各材料洗净控水待用。
【三宝虾仁肉丸汤菜】
中国人民解放军陆军特种作战部队
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美食故事
天气渐凉，做些简单且营养的汤菜最为适合了，我喜虫草花，味道独特且营养价值很高，虫草花，培植以东北三省居多，是虫、菌结合的药用真菌，现代珍稀中草药，含有丰富的虫草多糖（包含虫草酸）、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素，具有补肺肾、止咳嗽、益虚损、扶精气之功，适用于肺肾两虚，精气不足，阳痿遗精，咳嗽气短，自汗盗汗，腰膝酸软，劳嗽痰血等病症。
今儿就以虫草花作为主料做一道有颜值又简单美味
食用材料
虫草花
100g
娃娃菜
80g
红圆椒
小半个
虾仁
150g:
肉丸
5-6粒
生姜片
数片
盐
0.8勺
白糖
1点
胡椒粉
适量
料酒
5g
花生油
5g
全开水
适量
步骤 2/11
2、虾仁加入生姜片，盐0.5勺，白糖0.3勺，花生油3g，胡椒粉适量，料酒5g拌匀腌制10分钟。同步肉丸用热开水浸泡10分钟。
步骤 3/11
3、此时将虫草花洗净，娃娃菜，红圆椒各切小条待用。焖烧杯注入全开水盖子焖热（预热）5分钟。
步骤 4/11
4、烧开全开水，将预热水倒出，加入虾仁含姜片，肉丸后注入全开水8分满，盖好杯盖轻轻晃动杯子10几下后焖15分钟后，将杯子翻转再焖15分钟即可。
步骤 5/11
5、再烧开全开水，时间到后将虾仁，肉丸汤汁倒出大碗中。
步骤 6/11
6、杯中加入娃娃菜，红圆椒，虫草花，花生油2g，盐0.3勺，白糖几粒，注入全开水致8分满后盖好盖子焖8分钟即可。
步骤 7/11
7、将虫草花等夹出码入深盘中，将肉丸，虾仁码入盘中，菜汤与肉汤各倒入一部分入盘中，撒入胡椒粉即可，将剩余的肉汤倒入焖烧杯中混合，同时又保温。
步骤 8/11
8、成品
步骤 9/11
9、成品
步骤 10/11
10、成品，虾仁脆嫩弹牙。
步骤 11/11
11、成品，天凉喝上一口暖汤真好。
小贴士：
肉丸需要全解冻，且热开水漫泡10分钟以上，目的是易焖煮且省时，由于材料品种较多，需分步完成焖煮，我的膳魔师焖烧杯容量是270ml，时间与份量都随自家的焖烧杯调整。没有焖烧杯用普通锅具完成也可。
