步骤 1/15
备好所需食材
凉拌手撕杏鲍菇
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美食故事
杏鲍菇味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。
杏鲍菇不仅可以用来炒、烤或煲汤，其实，把它做成凉拌菜也是非常不错的。
今天做的这道凉拌手撕杏鲍菇特别入味、好吃，绝对是一道开胃的下饭菜。由于调味料中我用到了又伊鲜的鲜酱油，使其菜品中有种很自然的鲜香味，不加味精都非常鲜美，而且食用起来特别健康。
食用材料
杏鲍菇
3根
油
适量
又伊鲜鲜酱油
15g
大蒜
2瓣
小红椒
2个
香葱
2根
盐
1g
陈醋
2g
糖
1g
芝麻油
2g
步骤 2/15
先来调汁，碗中放入陈醋、糖、芝麻油和又伊鲜鲜酱油，拌匀备用
步骤 3/15
分别把香葱、大蒜、小红椒切成小粒
步骤 4/15
杏鲍菇洗净后用手撕成细条
步骤 5/15
锅中水开后放入盐
步骤 6/15
跟着将杏鲍菇放入开水中
步骤 7/15
煮3-5分钟捞出
步骤 8/15
将煮熟的杏鲍菇放入冷开水中过凉
步骤 9/15
再把杏鲍菇中的水分挤干，放入碗中
步骤 10/15
把之前兑好的调料汁淋入杏鲍菇中
步骤 11/15
撒上葱花、蒜末和红椒粒
步骤 12/15
锅中倒入适量油，中大火烧热
步骤 13/15
最后把热油浇到葱花、蒜末上炸出香味，食用时拌匀即可
步骤 14/15
成品
步骤 15/15
成品
小贴士：
1、手撕的杏鲍菇更易入味，粗细随个人喜好 2、杏鲍菇焯水后一定要把水分挤干，这样才能充分的吸入调味汁
