步骤 1/4
扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干；
干煸豆角
本尊
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食用材料
扁豆
400克
肉末
150克
干辣椒
4个
老抽
1大勺
榨菜末
适量
花椒
适量
蒜粒
适量
盐
适量
步骤 2/4
烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油；
步骤 3/4
另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒；
步骤 4/4
倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。
