步骤 1/7
猪棒骨焯水,重新入清水锅中,加葱姜开盖大火烧开,关盖小火慢炖,煮至少4小时,我煮了约10个小时,得到高汤冷冻,这里不用高汤,留着做其他菜;骨头取出拆下肉撕碎,放到拌馅容器中。如果不想这么麻烦,直接炖熟棒骨取出拆肉即可。
步骤 1/7
步骤 2/7
步骤 3/7
步骤 4/7
步骤 5/7
步骤 6/7
步骤 7/7
1. 芸豆嫩则筋也嫩,只要切碎,即便去不干净也不会塞牙;如果芸豆老了,一定要仔细去筋哈。 2. 喜欢大葱味道的人,可以多加20克葱,亲测好吃。 3. 告诉大家我自己目测,馅料应该配多少面粉的方法,一倍体积的馅儿:二倍体积的面粉。注意这是干粉,不是加水搜好的面团。