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酸奶蛋糕杯——追求最简单

欧克

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做了很多次酸奶乳酪蛋糕，这次想要换一种方式做，于是我就用了纸蛋糕杯做。小小的一个，很软萌。我想，生活，可以简单点。简单的变个状态，又是新的一个开始。

酸奶 220ml 白糖 60g 鸡蛋 6个白醋 3ml 玉米油 50g

步骤 1/7

蛋黄蛋清仔细分离，分别放入两个无水无油的盆子里（这步骤蛋黄忘记拍照，抱歉）

步骤 2/7

将酸奶、玉米油与蛋黄混合。

步骤 3/7

用手动打蛋器搅打均匀。

步骤 4/7

蛋清打发。放糖时间：第一次，出现鱼眼泡是放入1/3糖；第二次，蛋白体积膨胀一倍，提起打蛋器不脱落时再放1/3糖；第三次：蛋白起纹路，提起打蛋器尖头略弯是放入最后1/3糖。（忘记拍图，抱歉）

步骤 5/7

先用刮刀取1/3蛋白，与蛋黄霜混合，在将蛋黄霜倒入2/3的蛋白中，这么做是为了更好的混合，不至于造成混合不均匀的后果。

步骤 6/7

将蛋糕霜均匀倒入纸杯中，八分满。

步骤 7/7

放入烤箱中层，160度，80分钟。出锅凉凉后放入冰箱，至少四小时。

小贴士：

1.我感觉我的温度设的低了，以至于时间过长，我下次预备170度1h。 2.烘烤中途蛋糕会炸裂，这个时候就应调整温度或者时间。 3.为了美观，以及口感，可以在炸裂后的蛋糕表面放酸奶做装饰。 4.冷藏后口味更佳是真理。

菜谱标签：蛋糕玛芬西点无水印电器一家三口