步骤 1/12
把大葱切好
冬天来碗热热的小白菜汤
生命之母
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美食故事
小时候每次看到二姨喝绿绿的菜汤，就纳闷有那么好喝么？如今每次到冬天都会做上一锅小白菜汤
食用材料
虾皮
适量
小白菜
250g
大葱
适量
面粉
适量
盐
适量
步骤 2/12
锅里做水水开后放洗净的小白菜（小白菜提前择好），焯大概一分钟（如果小白菜老多焯一会三四分钟左右），沥干
步骤 3/12
将沥干的小白菜挤干水分切碎末
步骤 4/12
锅加热放葱花，炒香放虾皮
步骤 5/12
由于我喜欢吃菜，每次都是多放小白菜菜多了，好看好喝。买了将近一斤的小白菜放了那么多虾皮（虾皮就是为了提味，多少随自己），不过我觉得做好小白菜汤，最重要是虾皮，没有虾皮我觉得喝不出那个味道
步骤 6/12
炒香虾皮
步骤 7/12
放入切好的小白菜（小白菜会有水分，放入油锅会溅出来，小心）炒一份钟
步骤 8/12
炒完之后加入水，我每次都做一锅，水量根据自己喝多少加入
步骤 9/12
锅里煮着汤，在还没水开之前，准备面疙瘩哦，（这是比较难的）我家是28cm的锅，我做一锅的话，我是放了300g左右的面粉，如果想喝稠的话多放面粉，根据自己的量
步骤 10/12
我一个人没办法拍照，所以这是面疙瘩最后的成品，水一定要一点点加，加完水用筷子搅拌一下，最后达到这个成品就可以
步骤 11/12
看到汤水煮开放去调好的面疙瘩，一点点的加入，边加面疙瘩边搅拌。继续煮，这时开中小火盖上锅盖慢慢煮，放盐（因为虾皮会有一定盐分，所以盐的量根据自己）煮大概五到十分钟
步骤 12/12
煮开出锅，热乎乎的小白菜汤美味，为家人来一碗吧
小贴士：
小白菜提前用水焯一下
