步骤 1/9
春笋外形（由于在菜市场买来时，已让小商贩代为将皮剥掉，所以只能用网图晒晒）
春笋香菇红烧肉
鹏尔@
5.5万+ 浏览|
530 收藏
美食故事
春笋，无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。 它还具有助消化、防止便秘，利九窍、通血脉、化毯涎之功效。但竹笋含有难溶性草酸钙，因而患有严重胃溃疡、胃出血、肝硬化、慢性肠炎以及泌尿系结石之人，应慎食。
食用材料
五花肉
250g
春笋
1500g
香菇
7、8朵
白砂糖、香料、料酒、生抽、老抽、花椒、干辣椒、姜、葱花
适量
步骤 2/9
先将春笋切大块用热色汆烫一下，然后用清水浸泡半天，为了去除口涩感。
步骤 3/9
香菇去蒂。
步骤 4/9
将香菇、春笋切小块备用。
步骤 5/9
铸铁锅加热1分钟左右，舀一大勺白砂糖炒化，五花肉切粒在热水里焯一下，沥干水份倒入铸铁锅里上糖色。
步骤 6/9
然后加入料酒、生抽、老抽、香料、花椒、干辣椒、姜片，加一碗水拌匀，盖上盖上汽后改小火烧制20分钟。
步骤 7/9
最后将春笋、香菇加入肉里，放点盐拌匀继续小火烧制20分钟。
步骤 8/9
20分钟后掀盖慢慢收汁。
步骤 9/9
待汤汁快干时加入葱花即可。
