步骤 1/11
春笋剥壳洗净切滚刀块焯水，备用
姬松茸春笋肉片汤
果子吖
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美食故事
春笋上市的季节，配上鲜美的姬松茸，时鲜菜吃起来！
食用材料
姬松茸（新鲜）
150克
春笋
一段
肉片
200克
胡萝卜
一根
香菜
一小把
葱姜蒜
适量
料酒，姜粉
适量
步骤 2/11
如图肉片用刀背敲打，另肉片变薄变松，正反二面都要敲
步骤 3/11
放一勺料酒，一小撮盐和一小勺姜粉腌制15分钟左右，放入淀粉抓匀备用
步骤 4/11
香菜洗净，胡萝卜去皮切滚刀块焯水至变软备用。
步骤 5/11
姬松茸含水量较高，不适合浸泡在水中，用流动的水冲洗，边冲边用小刷子刷去泥土
步骤 6/11
洗净后切薄片
步骤 7/11
锅中油七成热时放入葱姜蒜，炒出香味后倒入姬松茸翻炒
步骤 8/11
炒至出汁后加入开水，水量为自己想要的汤量，沸腾后加入春笋
步骤 9/11
再次沸腾后加入肉片，胡萝卜，薄薄的肉片很容易就熟了，颜色变白后就开始调味，加入适量盐调味。
步骤 10/11
再次沸腾就可以放香菜关火了，放入肉片后煮的时间不能长，一熟就关火吃起来比较嫩。
步骤 11/11
装盘啦！偷偷喝一口汤，太鲜美了！
小贴士：
肉片煮的时间不能太长，一熟就要尽快调味关火，这样比较嫩！
