步骤 1/10
材料准备好
蒜蓉手撕茄子
星辰
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美食故事
虽然已经进入秋季，炎热的夏天已离我们远去，但对凉拌菜的热情依然不减~~因为~~···简单嘛~哈哈~家人都爱吃茄子，可茄子太吸油了，油分高的食物我们都尽量少吃~~所以茄子一般都是凉拌的，少油，健康还好吃~~
食用材料
长条茄子
5个
蒜头
5瓣
小米椒
2个
葱
少许
生抽
2汤匙
香醋
1汤匙
白糖
2g
盐
1g
食用油
20ml
步骤 2/10
茄子洗净切段，放入蒸锅蒸熟后拿出放凉（大火蒸10分钟左右）
步骤 3/10
葱白葱绿分别切碎，蒜、辣椒切沫
步骤 4/10
2汤匙生抽、1汤匙香醋、2g白糖、1g盐调成酱汁备用
步骤 5/10
将放凉的茄子撕成丝，越细越好
步骤 6/10
将酱汁倒在茄子上
步骤 7/10
锅里烧热油，放辣椒、蒜蓉、葱白
步骤 8/10
煸炒出香味
步骤 9/10
随后淋在茄子上
步骤 10/10
撒上葱绿就可以了~拌匀了再吃哟
小贴士：
这种茄子叫秋茄，在广东还蛮常见的。蒸好之后非常软糯，也不会出水，所以很适合凉拌。 当然如果买不到这种茄子，用其他种类的茄子也可以的哈~
