步骤 1/11
准备食材。
韭菜糊饼
平凡少女
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美食故事
看到几个数字：
1992年的全国营养状况调查中，全国城乡居民钙的摄入量仅占推荐摄入量的40％左右。
而10年后2002年的调查中，钙的摄入量为391mg，相当于推荐摄入量的41%。
十年的时间，人们钙的摄入量几乎没有增长。（这里仅指摄入量，而非吸收量）
这个数字可能会让很多人觉得奇怪，因为这十年，已经有很多人养成了喝牛奶的习惯，也有很多人开始关注补钙，为什么摄入量却没有提高呢？
其实每个人都可以
食用材料
步骤 2/11
玉米面内加水
步骤 3/11
将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度
步骤 4/11
韭菜洗净沥干水分，切碎，将鸡蛋倒入韭菜碎中
步骤 5/11
虾皮切碎一些也倒入
步骤 6/11
调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅
步骤 7/11
平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子或直接用手将面糊压平压薄（注意别烫到手）
步骤 8/11
将韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀
步骤 9/11
盖上盖子，小火烙熟即可（约4、5分钟）
步骤 10/11
烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了
步骤 11/11
成品图~
小贴士：
1、做糊饼的面糊，可干可湿，不用很严格，较干的面糊做出糊饼底部会更加焦脆一些，所以可根据个人喜好决定加水量 2、虾皮切碎一些，更加有利于钙的吸引 3、鸡蛋也可先炒熟，再与韭菜碎拌在一起。但直接打在韭菜里，一是比较省事，二是可减少油脂摄入，鸡蛋的口感也更嫩
