步骤 1/13
将大蒜用刀背压扁,揪掉蒜皮,然后切成蒜末备用。小提示:大蒜中的刺激气味是大蒜油,有杀菌消炎等功效,切碎后在空气中氧化一会儿,营养加倍。
步骤 1/13
步骤 2/13
步骤 3/13
步骤 4/13
步骤 5/13
步骤 6/13
步骤 7/13
步骤 8/13
步骤 9/13
步骤 10/13
步骤 11/13
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1. 小提示:海带表面的粘液是水溶性膳食纤维,可以降低胆固醇,预防大肠癌,所以不要把粘液都洗掉。海带丝煮到用指尖可以掐断的程度就可以了,一般两三分钟就行,不要太软烂没有口感。 2. 胡萝卜切丝小窍门:将胡萝卜洗净,斜着切片,然后将切好的片用手推成一片压一片的样子,左手压着胡萝卜片,右手拿刀连续切就可以。这个方法切起来中途不用停顿,用手按着后面的胡萝卜片,靠近刀口的片就被压着固定好了,所以手指不用靠近刀口,不容易切到手,很方便。 3. 小提示:爆香后的大蒜不会太辣,能接受生蒜的也可以直接拌。胡萝卜中的胡萝卜素要在油脂的作用下,而且要熟的才更容易被人体吸收,所以要稍炒一下。不吃辣的朋友也可以不放辣椒碎。